南方+客戶端消息，9月6日上午，東莞市委市政府就“東莞存在灌水活牛進入屠宰場”一事發(fā)布通報。全文如下↓↓↓

9月5日，南方+、廣東DV現(xiàn)場等媒體報道了東莞市存在灌水活牛進入屠宰場的新聞，東莞市委市政府高度重視、迅速行動，第一時間組織相關(guān)部門趕赴厚街鎮(zhèn)河田社區(qū)七姐妹山涉事“活牛灌水窩點”、東莞市食品有限公司南城分公司現(xiàn)場調(diào)查處置，現(xiàn)場活牛尿液抽檢均為陰性，目前涉事活牛供應(yīng)商李某等5名人員現(xiàn)已被公安機關(guān)控制，并暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業(yè)務(wù)。

經(jīng)調(diào)查，李某等人提供活牛全部購自東莞市橫瀝牛行，在厚街鎮(zhèn)河田社區(qū)七姐妹山一處農(nóng)場內(nèi)對活牛強行灌水后，送往東莞市食品有限公司南城分公司進行屠宰，肉品銷往東莞、廣州等地。9月5日下午，相關(guān)部門迅速對相關(guān)肉品進行全面追查截留，并送往東莞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)<愛尬聊_百科知識大全>量安全監(jiān)督檢測所進行檢測，檢測結(jié)果出具后將依法從嚴處理。同時，派出執(zhí)法檢查組對全市4家牛羊肉屠宰企業(yè)深入開展屠宰企業(yè)查證驗物、“瘦肉精”檢測以及肉品品質(zhì)檢驗等情況詳細檢查，確保相關(guān)屠宰企業(yè)規(guī)范管理。自9月6日起，東莞將進一步嚴格牛羊、生豬等進場關(guān)、屠宰關(guān)和出場關(guān)把控，通過實行橫瀝牛行與屠宰企業(yè)“點對點”調(diào)運管理、督促屠宰企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任、落實運輸車輛閉環(huán)管理、提升視頻化信息化監(jiān)管能力等措施，切實完善食品安全監(jiān)管機制。

食品安全無小事。東莞市委市政府始終堅持以人民為中心的發(fā)展思想，對危害食品安全的行為實行“零容忍”。下一步，東莞市將加快調(diào)查進度，舉一反三，進一步加強對牲畜、活禽、水產(chǎn)品等全鏈條溯源以及全過程監(jiān)管，以全市屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市為重點，迅速開展一次拉網(wǎng)式、地毯式食品安全隱患排查和專項整治行動，堅決守護好廣大市民群眾“舌尖上的安全”。

此前報道

暗訪注水牛追蹤：東莞執(zhí)法部門雷霆出擊封鎖現(xiàn)場，賣到深圳的一批肉已召回

9月5日上午，南方+發(fā)布報道起底了東莞一處注水牛窩點。在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山附近，建有一處牛棚，牛販子為牟取暴利，每日屠宰前將牛拉到此處進行注水，以增加牛的重量。

報道發(fā)布后，5日中午，當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府、公安部門、農(nóng)業(yè)部門、市場監(jiān)管部門相繼趕到現(xiàn)場進行勘察。執(zhí)法部門趕到時，窩點內(nèi)有工人正對牛進行注水作業(yè)。

5日中午13時許，當(dāng)?shù)毓膊块T拉起警戒線，對現(xiàn)場進行了封鎖?，F(xiàn)場工作的警察表示，已聯(lián)系場地負責(zé)人和窩點經(jīng)營人員，催促他們趕往現(xiàn)場。

厚街鎮(zhèn)農(nóng)林水務(wù)局負責(zé)人告訴南方＋記者，執(zhí)法部門后續(xù)會繼續(xù)查實相關(guān)情況并采取進一步措施。

東莞食品有限公司南城食品分公司負責(zé)人黃李表示，該公司和上述窩點的牛販子已合作有兩年，該窩點的牛肉主要銷往東莞、深圳等地的市場。黃李稱，今日中午已緊急召回該窩點賣到深圳的一批牛肉。

此前報道

起底注水牛黑窩點：活牛插管灌水入胃，牛肉流入東莞、廣州市場

近日，有市民報料稱，在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子為牟取暴利，每日拉牛到此處進行注水，以增加牛的重量。根據(jù)這一線索，記者對該窩點開展了暗訪調(diào)查。

東莞市厚街鎮(zhèn)的注水牛窩點內(nèi)，一男子將長管插入活牛胃中注水

每頭牛注水約50升

順著報料人提供的線索，記者在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上找到了這處注水牛窩點。8月下旬，連續(xù)多日中午，都有兩輛裝滿牛的紅色卡車，將牛送到該窩點注水。

此處注水牛窩點位置隱蔽，面積不大，四周被樹木或被鐵皮環(huán)繞，路過的人很難看到內(nèi)部情況。窩點旁邊是一個陵園，窩點內(nèi)僅有一個簡易的棚子，棚頂是編織布，下方是鐵架，用于將牛拴住。

此處注水牛窩點位置隱蔽，面積不大，四周被樹木或被鐵皮環(huán)繞

牛被拉到此處后，有2-3名工人負責(zé)給牛注水。記者在現(xiàn)場看到，工人將牛拴在鐵架上后，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往里注水，每頭牛要注水2分鐘左右。產(chǎn)地內(nèi)濕漉，工人們打著赤膊，只穿一條內(nèi)褲，挨個給牛注水，動作粗暴、嫻熟。

經(jīng)估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。工人給牛注水時，牛會前后踱步掙扎，面相難看，牛嘴不斷有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人會強行把水管塞入牛嘴，繼續(xù)進行灌水作業(yè)。數(shù)個小時后，等到全部牛注完水，兩輛卡車再將牛拉走。

將牛注完水后，工人把卡拉上卡車

被送進“絕不收注水?！钡耐涝讏?/p>

為了弄清楚牛的來源和牛肉流向，8月25日，記者對該注水牛窩點車牌號為粵BDE988和粵SW9989的兩輛貨車進行了跟拍。

當(dāng)日上午8時，兩輛貨車出現(xiàn)在東莞市橫瀝牛行，牛販子在此處購買了20多頭牛。橫瀝牛行是全國四大知名牛行之一，也是華南地區(qū)規(guī)模最大的活牛交易市場，這里的牛來自全國各地。一名牛行員工稱，這名牛販子買的是西門塔爾牛，每頭牛約800公斤。這種牛被畜牧界譽為“全能?！保谴笮腿?、肉、役三用品種。

牛販子將買到的牛裝車，驅(qū)車40余公里，駛向位于厚街鎮(zhèn)的注水窩點。

隨后，牛販子將買到的牛裝車，驅(qū)車40余公里，駛向位于厚街鎮(zhèn)的注水窩點。當(dāng)日中午12時許，兩輛貨車先后到達，窩點內(nèi)的工人開始像往常一樣給牛挨個注水。當(dāng)日14時20分，十多頭牛被注完水后重新裝車，一輛貨車駛出注水窩點，一個小時后，另一輛貨車也載著十多頭牛駛出。

跟隨兩輛貨車繼續(xù)行駛，記者發(fā)現(xiàn)，牛被注完水后，立即就被送到東莞市食品有限公司南城食品分公司，這是一家正規(guī)的屠宰場。牛被拉進屠宰場前，有檢疫人員在門口對牛進行取樣。

牛被拉進屠宰場前，有檢疫人員在門口對牛進行取樣。

東莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人員告訴記者，該公司只提供屠宰服務(wù)，并不收購牛肉，牛販子將牛拉到此處進行屠宰后，需要自尋銷路，“一般來說來這里屠宰后都是賣給了市場、超市，也有些賣給了機關(guān)單位的食堂?！?/p>

屠宰場內(nèi)的動物檢疫合格證明顯示，牛肉的目的地有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、餐飲公司等地

在這批注水牛拉進屠宰場后，記者在對應(yīng)的檔口桌子看到一沓“動物檢疫合格證明”，上面顯示，牛肉的目的地有東莞虎門的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區(qū)沙河廣場等地。

每頭牛多賣數(shù)千元

東莞一位活牛養(yǎng)殖從業(yè)者稱，目前牛肉的市場價格約40元一斤，一頭牛灌進約百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加約60斤，注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數(shù)千元的不法收入。

按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，牛肉的水分限量指標(biāo)為≤77%，注水牛一般會超過這一指標(biāo)。廣東中檢達元檢測技術(shù)有限公司理化檢測組主管莫金梅表示，活牛被注水后，肉的風(fēng)味和口感都會變差，且牛販子在給牛注水時，基本都不會給水消毒，水中的病菌等生物會污染牛肉，造成牛肉腐敗。同時，注過水的牛肉，其細胞容易吸水膨脹破裂，從而使蛋白質(zhì)流失，還會使其中的酶遭到破壞，加快了牛肉的腐敗。

牛販子將牛拉到南城食品分公司進行屠宰

律師湯嘉麗告訴記者，將被注水的低品質(zhì)牛肉充當(dāng)未注水牛肉予以銷售的行為，屬于刑法第一百四十條規(guī)定的以次充好行為，一旦銷售金額達到五萬元以上，即構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，可判處有期徒刑或拘役，并處或單處銷售額百分之五十至二倍以下的罰金。

東莞注水牛為何能進入正規(guī)屠宰場？注水牛肉賣給了誰？將持續(xù)關(guān)注報道此事。

編輯：李坐廷

責(zé)編：張松濤

審核：馮飛