油<愛尬聊_百科知識(shí)大全>炸牛干巴的做法?

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唯有此花 1小時(shí)前

油炸牛干巴的做法，共2個(gè)步驟

1將閹好的牛肉切成片狀。（這個(gè)牛干巴是用新鮮的牛肉摸上鹽巴在陰涼出風(fēng)干的，是云南的一道家常菜）鍋里放調(diào)和油待油溫加熱到78成，放入姜絲、干辣椒炸到散發(fā)香味，這里說一下千萬不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。

2在放入切好的牛干巴炸道肉色變軟，有些牛干巴怎么炸都不會(huì)軟那是因?yàn)殚幹频臅r(shí)間不同，根據(jù)自己的牛肉的軟硬度來決定的，還有就是自己的口味了。切記不要放鹽巴。因?yàn)槭情幹频氖称贰６急容^咸。好了。其實(shí)很簡(jiǎn)單就跟炸花生一樣的。

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