大家好，小棠為大家解答以上問題。目前很多人還不知道怎么用壓面機(jī)做餃子皮，又軟又韌，怎么用清面粉做餃子皮?，F(xiàn)在讓我們來看看。

大家好。小棠將為您解答以上問題。目前很多人還不知道怎么用面皮壓成又軟又韌的餃子皮，怎么用清面粉做餃子皮?，F(xiàn)在讓我們來看看！

回答：

1.面粉100克，玉米或土豆淀粉30克，豬油10克，80度以上熱水適量。

2.方法：將面團(tuán)放入鍋中，加入10g淀粉拌勻。然后一邊攪拌粉末，一邊倒入熱水，快速攪拌至沒有干粉，然后蓋上保鮮膜燉5分鐘，或者蓋上保鮮膜，但保鮮膜的保濕效果更好。

3或5分鐘后，分次加入剩余的淀粉，攪拌均勻。然后，加入豬油，做成面團(tuán)，揉一揉。

4.用濕布或保鮮膜覆蓋面團(tuán)，靜置10分鐘以上。

5.將面團(tuán)搓成長條，切成15-20克重的顆粒，用手壓平，側(cè)面放一堆吸油紙，蘸點(diǎn)油，右手握住刀柄，用油紙擦拭切片刀的刀面，用刀面壓住壓平的粉末，左手壓住刀面，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，然后將粉末壓成圓形切片，用刀鏟去薄粉，邊壓邊包，而不是像包餃子一樣把皮全部壓平。

在本文的最后，希望對(duì)大家有所幫助。