香炸排骨面

原料

面條200克，排骨200克，小油菜20克

調(diào)料

色拉油、料酒、醬油、白糖、鹽、淀粉、姜末、蔥花、雞湯各適量

做法

1<愛(ài)尬聊_百科網(wǎng)>排骨洗凈，剁成小塊，拌入料酒、醬油、白糖、淀粉腌10分鐘，入鍋炸黃，撈出待用。

2炒鍋置旺火上，用色拉油滑鍋，留底油，下姜末、蔥花熗鍋，倒入排骨，加料酒、醬油、鹽、白糖略燒。

3大碗中盛熱雞湯，加入鹽、蔥花;將面條入沸水鍋中煮熟，撈出后盛入調(diào)好味的雞湯中，加上熟排骨、燙熟的小油菜即可。