紅燒鯽魚是餐桌上一道常見的菜肴，很多人都為它折腰，那么紅燒鯽魚怎么做好吃呢?有什么營養(yǎng)價值呢?

紅燒鯽魚是以鯽魚為主要食材，配以香菜、紅辣椒一起燒制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養(yǎng)價值豐富。

食材用料

鯽魚2條

蔥5克 姜5克 蒜10克

香菇5克 冬筍10克

五花肉3克 香菜5克

鹽5克 味精5克

蠔油10克 老抽5克

料酒 10克大料 2顆

花椒5克 雞粉5克

白糖15克 米醋10克胡椒粉5克

紅燒鯽魚的做法

1.鯽魚去腮洗凈，順著打成斜刀口。

2.蔥切片，姜切片，蒜切塊。香菜洗凈切段。

3.香菇洗凈切片，冬筍洗凈切片。

4.五花肉切片。

5.鍋內(nèi)下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。

6.<愛尬聊_健康養(yǎng)生>取凈鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下大料2顆，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

7.此時下蔥姜蒜各5克，蠔油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬筍10克，翻炒。

8.加500克清水，加鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火燒開。

9.大火燒開后，放入炸好的鯽魚，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。

10.最后大火收汁，出鍋撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的紅燒鯽魚就展現(xiàn)在大家面前了。

1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。