鯧魚是一種可口美味的魚類，那<愛尬聊_百科網>么你知道鯧魚是海魚還是淡水魚嗎?鯧魚怎么做好吃呢?一起來了解一下。

鯧魚是海魚還是淡水魚

鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統(tǒng)稱，其中既有海魚，也有淡水魚。如淡水白鯧于1982年被引入我國臺灣省，之后人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖，1985年從臺灣省經香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推廣全國，目前已成為年產量最高的名特品種之一。

鯧魚怎么做好吃

紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽

紅燒鯧魚做法

1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可

清蒸鯧魚

材料

鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根

調料A料：鹽1小匙

調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

調料C料：醬油1小匙

清蒸鯧魚做法

1、姜洗凈，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。

2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。

5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。

6、倒掉盤中多余湯汁。

7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。