蒜燒小黃魚是哪個地方的菜?蒜燒小黃魚是山東地方菜，屬于魯菜系。蒜燒小黃魚口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁。下面我們來介紹怎么做蒜燒小黃魚。

蒜燒小黃魚的做法：

主料：小黃花魚。

輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水。

調料：色拉油、鹽、料酒、生抽。

做法：

1、<愛尬聊_讓生活聊出新高度>將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘;

2、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段;

3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;

4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出;

5、鍋內留少于余油，再炸一下蒜瓣;

6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽

7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。