餐桌上的水果——拔絲蘋果的做法

下面是如何拉絲蘋果。有興趣的朋友會跟著練習(xí)。

拔絲蘋果所需材料

成分：蘋果

配料：糖、淀粉、油、黑芝麻

拔絲蘋果的做法

1.蘋果洗凈，去皮去核，切塊備用。

2.將淀粉放入碗中，加水?dāng)嚢璩珊隣睢?

3.將蘋果放入淀粉糊中，攪拌均勻，使蘋果均勻地粘在粉糊上。

4.鍋里放油，燒至七成熱。加入蘋果，炒至黃色。取出并排出油。

5.鍋底油留在鍋里，加入糖，翻炒至融化，然后小火煮至淺棕色，就可以看到絲狀了。

6.加入炒好的蘋果，快速翻炒，撒上黑芝麻，快速裝盤。

拔絲蘋果小貼士

1.煮糖膠時，注意溫度。如果火太大，煮出來的糖膠會有苦味。

2.蘋果可以根據(jù)個人口味炒。喜歡脆皮的可以稍微炒一下。喜歡軟的可以用大火再炸久一點。

3.蘋果也可以切碎，切成自己喜歡的形狀。

4.先在菜上抹一層香油，再加入蘋果絲，防止菜粘。