魚頭燉豆腐一種相對來說比較家常的佳肴，對于身經(jīng)百戰(zhàn)的家庭主婦來說肯定不在話下，不過對于剛剛進(jìn)入廚房實戰(zhàn)的朋友，可能就會摸不著頭緒了，這里就要大家一點一滴的嘗試。

魚頭燉豆腐

食材準(zhǔn)備

魚頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。

方法步驟

1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃；

2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香；

3、魚頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬；

4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一；

5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。

小貼士

豆腐也可以不煎，但是會容易碎掉。

家常魚頭燉豆腐

食材準(zhǔn)備

魚頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒<愛尬聊_百科詞條>，蔥姜適量，生抽，醋適量。

方法步驟

1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用；

2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型，放入蔥姜絲；

3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開后燉煮；

4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。

小貼士

做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。

魚頭燉豆腐怎么做營養(yǎng)

魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經(jīng)得起燉煮的食物，而且相互搭配的營養(yǎng)價值比較高，不過想要魚湯更有營養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營養(yǎng)頗豐的食材，即可燉出更有營養(yǎng)的魚頭豆腐湯。