黃魚是對于沿海城市的朋友們來說那可是再熟悉不過了，就如同內(nèi)陸地區(qū)對于鯽魚，草魚的熟知一般。正所謂一方水土養(yǎng)一方人，靠山吃山，靠海吃海，沿海地區(qū)當(dāng)然更容易吃到新鮮優(yōu)質(zhì)的黃魚，而黃魚的做法也不外乎煎炸燒蒸等。

黃魚的做法：燒黃魚

食材準備

黃魚，蔥姜蒜，味精，鹽，生抽，醋，白糖，料酒。

方法步驟

1、黃魚洗凈，用蔥姜蒜，鹽，生抽，料酒腌10分鐘；

2、腌好后將魚擦干抹上少許鹽，鍋燒熱用姜擦一下倒入油；

3、待油熱后放入魚煎，煎一下輕輕晃鍋，一兩分鐘后翻面煎；

4、等待兩面都煎好后加入少許清水，放入鹽，味精，生抽，糖，料酒；

5、再放入腌的蔥姜蒜，燒熟后大火收汁，滴少許醋撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

腌好后用廚房紙擦干，避免濺油，鍋要燒熱冒煙才煎。

黃魚的做法：黃魚排

食材準備

黃魚適量，雞蛋1個，面包糠100克，姜塊少許。

方法步驟

1、黃魚洗凈后切開，剪去脊骨，剪出心形弧邊；

2、將處理好的魚用鹽，胡椒粉，姜泥腌10分鐘，雞蛋打散待用；

3、將腌好的魚依次放入干淀粉，蛋液，面包糠中；

4、鍋中油燒熱，然后放入生胚，炸至金黃，再復(fù)炸一次即可。

小貼士

復(fù)炸能夠吐出一些油，不那么油膩，還可以搭配一些番茄醬。

黃魚的做法：<愛尬聊_百科網(wǎng)>清蒸黃魚

食材準備

黃魚，蔥姜，辣椒絲，蒜，蝦醬，雞粉，糖鹽，蠔油，豆豉，花生油，醬油適量，料酒，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將黃魚清洗干凈，用鹽鹽腌15分鐘，洗凈后晾干；

2、姜蒜，豆豉切碎，魚放入蒸盤中，放上姜蒜，豆豉；

3、小碗放入蝦醬，雞粉，糖，蠔油，醬油，料酒和胡椒粉調(diào)勻，淋在魚上；

4、鍋中上氣后放入蒸鍋蒸8分鐘左右，出鍋后在撒些香菜和辣椒絲；

5、然后將花生油燒熱，淋在上面即可。

小貼士

蔥段和姜片要放一些在盤底，能更好的去腥。