工藝：燉湯口味：五味難度：初學者：準備時間：10分鐘烹飪時間：60分鐘。

主料：五花肉

輔料：

幾千，三個。

1湯匙色拉油。

1茶匙鹽。

10克冰糖。

10克生姜

1八角形。

一塊肉桂。

1湯匙料酒。

總是泵1湯匙。

2根蔥。

適量的水

如何用百葉簾烤肉：1。清洗原材料。生姜切片，蔥打結(jié)。

2.將五花肉切成2厘米見方的塊，放入清水中浸泡半個小時使其滲水，中間換水兩次，然后瀝干水分備用。

3.燒熱鍋，加入1大<愛尬聊_健康養(yǎng)生>勺油和10克冰糖，用中小火炒糖色(如果不炒糖色，可以直接用醬油上色)。

4.冰糖慢慢打碎，然后煸炒。冰糖融化變成棕紅色，糖色就炸了(不要翻炒，否則味道會變苦)。

5.將五花肉小火翻炒，加入姜、八角、桂皮翻炒。

6.五花肉吐油時，表面變色收縮，煮料酒，翻炒至肉色完全。

7.將熱水倒在肉上，加入蔥結(jié)，大火煮開，蓋上蓋子，小火翻面(燉肉時用熱水)。

8.將肉用小火燉至8分鐘熟，大約40分鐘，加入軟結(jié)和鹽，繼續(xù)煮大約20分鐘，直到軟結(jié)入味。轉(zhuǎn)高火收濃湯，然后取出。