湘菜特色佳肴之紅椒臘牛肉

紅椒臘肉，以其鮮美的口感和<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)大全>濃郁的辣味，很受人們的喜愛(ài)。這是紅辣椒培根的介紹。

紅椒臘牛肉

紅椒臘肉是湘菜的特色美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，柔韌麻辣，具有補(bǔ)虛養(yǎng)生、健脾開(kāi)胃的作用。

紅椒臘牛肉做法

材料

250克主料：培根；輔料：紅辣椒100克；調(diào)料：青蒜、醬油、鹽、香油和花生油都是合適的

做法

1.將臘肉洗凈，切成塊，放入大碗中，放入籠中蒸1小時(shí)左右。打開(kāi)蓋子，讓它冷卻。

2.取出冷卻的臘肉塊，切成薄片；鮮紅辣椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；青蒜洗凈，切成小塊。

3.在煎鍋里倒入少許花生油，加熱。紅椒略炒。加入適量的鹽和醬油，放入臘肉片和青蒜，翻炒片刻，倒入少許香油，攪拌均勻，即可食用。

制作小貼士

臘肉肉質(zhì)堅(jiān)韌，烹飪時(shí)間不容忽視。烹飪時(shí)間必須足夠。另外，炒牛肉片的時(shí)候，要用大火快速翻炒，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

紅椒臘牛肉營(yíng)養(yǎng)功效

牛肉蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很低。搭配炒鮮辣椒，味道鮮美，具有補(bǔ)氣血、健脾開(kāi)胃的功效。

紅椒臘肉不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。這很容易做到。喜歡吃牛肉的朋友要趕緊學(xué)會(huì)。