牛蒡的做法?
牛蒡又叫做大力子、東洋參、東洋牛鞭菜等,有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效,在很多中醫(yī)書(shū)里面都有詳細(xì)的記載。牛蒡里面還有人體所需的各種維生素,纖維素、胡蘿卜素、氨基酸等等,長(zhǎng)期食用還能提高人體的免疫力,降血糖、血壓、血脂等功效。
香炒牛蒡子
食材準(zhǔn)備
牛蒡、胡蘿卜、色拉油、干辣椒、料酒、生抽、白糖、白醋、白芝麻。
<愛(ài)尬聊_百科>方法步驟
1、牛蒡去皮,清水沖洗干凈,用小刀削成小片,浸泡在放了白醋的水中。
2、10分鐘后,撈出牛蒡?yàn)r干備用。胡蘿卜去皮,切片。干辣椒切段備用。
3、放置平底鍋,調(diào)小火,煸香少許白芝麻,盛出備用。
4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,調(diào)小火將干辣椒爆香。倒入牛蒡、胡蘿卜,轉(zhuǎn)大火,翻炒兩三分鐘。
5、倒入料酒、白糖、生抽,快速翻炒均勻,撒上備好的白芝麻,即可出鍋。
牛蒡沙拉
食材準(zhǔn)備
牛蒡、食鹽、醬油、醋、芝麻、沙拉醬、橄欖油。
方法步驟
1、牛蒡削皮洗凈,切成絲,放入加了白醋的水中浸泡。
2、鍋中燒清水,水沸后倒入牛蒡焯水,片刻后,撈出瀝干。
3.、另起平底鍋,調(diào)小火,煸香少許芝麻,盛出備用。
4、將瀝干的牛蒡趁熱加鹽、醬油、醋、芝麻、沙拉醬、橄欖油,攪拌均勻即可。
牛蒡三絲
食材準(zhǔn)備
牛蒡、食鹽、醬油、白醋、調(diào)和油、元貞糖、芝麻油、白芝麻、胡蘿卜、青椒。
方法步驟
1、牛蒡洗凈,刷掉硬質(zhì)表面,切絲,放入加了白醋的清水里面浸泡。
2、鍋中注入清水,加入少許鹽,燒開(kāi)后加入牛蒡絲焯水5-10分鐘,撈出瀝干。
3、所有食材清洗干凈,胡蘿卜、青椒切絲,將白芝麻放入平底鍋調(diào)小火煸香,撈出備用。
4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,將青椒絲、胡蘿卜絲翻炒片刻,盛入容器內(nèi)。
5、將牛蒡絲跟青椒、胡蘿卜裝在一起,加入鹽、糖、白菜、醬油、香油攪拌均勻,把處理好的芝麻撒在表面即可食用。