佛手瓜又被叫做隼人瓜、安南瓜、壽瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)與墨西哥、中美洲和洗印度群島，在1915年傳入中國，因其佛手瓜清脆清香，被國人歡迎，在現(xiàn)今佛手瓜的做法是十分多的，并且做法也不盡相同。

佛手瓜的做法.佛手瓜黃豆雞腳湯

佛手瓜黃豆雞腳湯之食材準備

佛手瓜4個、雞爪6個、胡蘿卜半根、豬大骨頭250克、食鹽、姜、水

佛手瓜黃豆雞腳湯之食材處理

1、雞腳切去指甲，斬成兩半。

2、將雞腳與豬骨一起飛水后沖洗干凈浮沫。

3、胡蘿卜削皮后切厚件，黃豆清洗干凈。

4、生姜刮皮后拍扁，佛手瓜削皮后去核，切大概3-4厘米大小的厚塊。

佛手瓜黃豆雞腳湯之入鍋處理

1、將豬骨、黃豆、姜、雞腳、胡蘿卜全部放到湯鍋內(nèi)，加入適量的清水。

2、大火燒開之后，燒10分鐘后，在轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。

3、時間到了之后，倒入佛手瓜。

4、加入佛手瓜后大火煲至水開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，關(guān)火<愛尬聊_知識大全>，放鹽調(diào)味即可。

佛手瓜的做法.小炒佛手瓜

小炒佛手瓜之食材準備

佛手瓜1個、胡蘿卜、豬肉、食鹽、料酒、生抽、香油、淀粉適量

小炒佛手瓜之食材處理

1、將佛手瓜去核，清洗干凈之后切片備用

2、將胡蘿卜清洗干凈之后也切片備用。

3、將瘦肉清洗干凈之后，切成小片后加入鹽、淀粉和料酒伴勻腌制15分鐘。

小炒佛手瓜之入鍋處理

1、將炒鍋加熱，倒入適量的植物油，下佛手瓜片和胡蘿卜片。

2、佛手瓜片和胡蘿卜片下入之后，等半分鐘之后加入肉片繼續(xù)翻炒。

3、放點生抽、放鹽調(diào)味，勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。

小貼士

1、炒菜時熱鍋冷有，這樣沒有致癌物質(zhì)會發(fā)，并且因為鍋的溫度高，所以炒出來的菜還是很好吃的。

2、炒菜時放點生抽可以使得菜跟家的入味，更加鮮美。

佛手瓜的做法.蝦皮炒佛手瓜

蝦皮炒佛手瓜之食材準備

佛手瓜2個、蝦皮、食鹽、色拉油、蒜泥適量

蝦皮炒佛手瓜之食材處理

1、用清水將蝦皮清洗干凈備用

2、佛手瓜去核清洗干凈之后，切絲備用。

蝦皮炒佛手瓜之入鍋處理

1、將炒鍋加熱，倒入適量的植物油。

2、將蒜蓉倒入爆香。

3、將蝦皮倒入翻炒。

4、炒出香味之后，放入佛手瓜絲繼續(xù)炒。

5、等到佛手瓜絲熟得差不多的時候，放入適量鹽翻炒幾下即可出鍋。

佛手瓜的做法.涼拌佛手瓜

涼拌佛手瓜之食材準備

佛手瓜1個、胡蘿卜1根、金針菇1把、食鹽、醋、白糖、生抽、香油、芥末油適量

涼拌佛手瓜之食材處理

1、將佛手瓜去核清洗干凈，切成絲備用。

2、將胡蘿卜清洗干凈之后，也切成絲。

3、金針菇切去根部，稍稍分開清洗干凈。

涼拌佛手瓜之入鍋處理

1、將清水倒入鍋中，將水燒開之后，加入金針菇汆燙30-50秒.

2、將撈出后的金針菇在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用。

3、鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒。

4、將佛手瓜絲撈出后在冷水中侵泡一會，瀝干水分，良良備用。

5、鍋內(nèi)倒入少許的有，將胡蘿卜絲倒入里面煸炒到熟，盛出晾涼。

6、將所有的食材都放在一個容器里面，加入適量的鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、滴入一到3滴的芥末油拌勻即可。