鮮椰肉怎么做好吃啊??
李修顏 2021-08-02 06:01 新鮮椰肉的做法大全:
一、椰奶
將椰肉和水/牛奶白糖用攪拌機(jī)攪成漿,簡單美味。
二、香甜椰子片
原料:老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步驟:
1、先煮水和冰糖,至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片,小火,不斷攪拌。
3、炒到椰肉個(gè)個(gè)分明,糖霜把椰肉裹起來,香甜的椰片糖就做好啦~
三、烤椰子脆片
原料:老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步驟:
1、先煮水和冰糖,至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片,小火,不斷攪拌一直到水差不多被炒干。3、把椰子片放到烤盤上,大約140℃烤12-15分鐘。(這個(gè)根據(jù)自家烤箱情況,別焦了就行)
四、椰子雞
做法一:
原料:新鮮椰青肉半個(gè)(想椰子味濃點(diǎn)可多放些椰子),雞一只(選肥一點(diǎn)的) ,鹽。(可以放些紅棗)
步驟:
1、椰子肉切成小塊,雞斬件,不要斬得太小 。
2、先將雞熬一個(gè)鐘頭,再放入椰子肉再熬一個(gè)半鐘,加入少許鹽調(diào)味既可。
做法二:
原料:椰青1個(gè)、雞半只、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生姜少許、料酒少許
步驟:
1、椰青鉆孔取椰子水,開蓋。
2、雞切小塊,焯水備用。姜切片,雞塊,紅棗枸杞,放入燉鍋,加椰子水,水量覆蓋雞塊即可,隔水燉一小時(shí)。
3、把燉好的雞湯雞塊倒入椰子殼中,繼續(xù)隔水燉90分鐘。
五、椰子飯:
原料:老椰子1個(gè)、糯米100克、花生少許、枸杞10粒、紅棗3粒、蓮子10粒、葡萄干10粒、冰糖適量。(椰子飯的材料無需拘泥,還可以放入雞肉、排骨和臘肉等做成咸味八寶飯。不過正宗的椰子飯是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)作為原料進(jìn)行烹飪而成。)
步驟:
1、糯米提前泡水6個(gè)小時(shí),差不多用手可以碾碎。葡萄干,枸杞,紅棗,花生,蓮子提前泡水2小時(shí)。
2、在椰子殼的頂端打開一個(gè)小口,倒出一半椰汁,把泡好的糯米裝進(jìn)椰子殼中(別太滿)。依次再把冰糖,葡萄干,枸杞,花生,蓮子,紅棗都放進(jìn)去。
3、把椰子殼蓋起來,放進(jìn)一個(gè)碗里,然后放進(jìn)高壓鍋中壓40分鐘,壓好后再燜20分鐘再拿出來。
小露曦 2021-08-02 06:02
青椰果最好劈,那外面的纖維果皮充滿水份,容易下刀.一般從椰子果的屁股處(果蒂的對面)下刀,約在三分之一處下刀,青果果殼還比軟嫩,砍柴刀很容易砍開,只砍出一個(gè)像姆指般的孔就好了,然后不管什么方法都會開心的品嘗,用吸管也好,直接倒進(jìn)嘴里也好,或是倒進(jìn)一個(gè)大碗喝也行。
老椰子外面的果皮失去水份,變成棕褐色。有些難下刀,椰子水也比青果時(shí)減少很多,打開椰子后,會見椰子殼內(nèi)壁有一層厚厚的白色的果肉,比較硬,很有嚼勁牙口一定要好。且要借助一些工具才能拿下想吃不容易,老的椰子果肉是制作各種椰子糖果的最好原料,果肉也可以切成片,拿來炒,是下酒的好菜。
老椰子要開是有講究的,因?yàn)橛灿驳墓麣け桓砂桶偷墓ぐ谥虚g,應(yīng)先用刀把頭和尾的果皮去掉,(3分之一這樣)不會傷到果殼,這樣椰果就成了一個(gè)圓柱體,接著用刀順著頭尾下刀,(這主要是要去掉果皮)第二刀與第一刀約間隔三個(gè)手指的寬度;
以后的每刀都這個(gè)距離,每下一刀,要用刀撬一下果皮,讓它松動(dòng),這樣一直把這個(gè)圓柱側(cè)面積分割完,松動(dòng)完,最后可用手扒掉果皮,扒不掉的可用刀輕輕的劈,最終最會得到一個(gè)椰子殼,完整的,里面有水有肉。
擴(kuò)展資料:
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達(dá)到了900多千焦,蛋白質(zhì)4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。
藥用
椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲?。灰哂凶萄a(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
經(jīng)濟(jì)
椰子綜合利用產(chǎn)品有360多種,具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,全株各部分都有用途,椰子可生產(chǎn)不同的產(chǎn)品,被充分利用于不同行業(yè),是熱帶地區(qū)獨(dú)特的可再生、綠色、環(huán)保型資源。
參考資料:百度百科-椰子
小白玩轉(zhuǎn)電腦 2021-08-02 06:04 椰肉糯米粥
制法:椰子剝皮,鋸開頂端倒出椰汁,把椰肉切成1厘米見方的小塊。把糯米洗凈,拌入椰肉塊和水,用小火煮成粥。
藥用:每天2次。
說明:健脾開胃、增進(jìn)飲食;對病后體弱、食欲不振有療效。
椰子糯米蒸雞飯
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【制作】將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
【用法】當(dāng)飯吃,每日1次。
【功效】補(bǔ)脾益心攝精。適用于早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。
椰子雞肉湯
用料:香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個(gè)、火腿少許 燕窩少許
制法:(1)把燕窩浸水去細(xì)毛,冬菇發(fā)水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內(nèi),加入適量的清水,煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食,食時(shí)加 少許酒,味道更香甜。
功效:清暑解熱
Chacha2713 2021-08-02 06:08 方法/步驟
把椰汁喝完后,用刀劈開椰子。一定要好刀,否則很難劈開。為了便于把椰肉剝離,可以再砍碎一點(diǎn)。下圖劈開的是紅殼椰。
把椰肉剝離出來,用菜刀把他們進(jìn)一步切碎。
放入攪拌機(jī)內(nèi)和水一起攪拌,最好是開水。由于老椰子肉比較硬,必須保證全部攪碎。
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把打好的椰汁倒出即可,可以在鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美,椰香味濃郁,勝椰汁十倍。
Cpx0828 2021-08-02 06:16 盛夏在海南,大街小巷里仿佛都能聞到淡淡的椰香。椰肉不僅好吃,椰肉的功效與作用還有很多,是藥食兩用的佳品。椰肉潔白如雪、味道芳香,很多人都喜歡吃,中醫(yī)認(rèn)為,椰肉味甘性平,入胃脾大腸經(jīng),有益氣養(yǎng)胃、殺蟲的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,椰肉的功效與作用多,主要是因?yàn)橐飧缓喾N營養(yǎng)物質(zhì),具有滋補(bǔ)、清暑解渴等作用。
椰子肉怎么吃
椰肉的功效與作用相信大家都了解了,那么椰肉的食用方法到底有哪些呢?椰肉可以生食或做菜,還可以做成蜜餞、糖果、點(diǎn)心、果醬等,經(jīng)過干燥和日曬可制成椰干,接下來為大家介紹兩種椰肉好吃的日常做法。
椰肉燉銀耳
材料:凈椰肉250克,水發(fā)銀耳125克,冰糖50克,椰子汁200克。
做法:1、將椰肉切成1.5厘米見方的丁。銀耳去根,洗凈,瀝去水分,撕成小朵。冰糖砸碎。
2、鍋內(nèi)放入清水600克,下入銀耳燒開,下人椰肉丁燒開,燉20分鐘。
3、下入冰糖燉至溶化,加入椰子汁燒開,出鍋裝碗,晾涼后放入冰箱冷藏1小時(shí)取出即成。
椰肉雞肉糯米飯
材料:椰肉150克,雞肉100克,糯米150克。
做法:將椰肉、雞肉洗凈,切成小塊,糯米淘洗干凈,共置碗內(nèi),加水適量,拌勻后上籠蒸熟食用。
功效:補(bǔ)益心脾,益氣固精。適用于心脾兩虛型早泄,癥見患者多有心悸、多夢,睡眠不實(shí),不思飲食,面色無華,疲倦乏力,大便溏薄等。
椰肉的功效與作用有哪些?
健胃殺蟲
椰肉有健胃殺蟲的功效。中醫(yī)認(rèn)為,椰肉有消瘡驅(qū)蟲的作用,可以治療小兒生瘡、絳蟲等。例如,藥典《本草求原》記載椰肉能“消瘡積白蟲”?,F(xiàn)代研究表明,椰肉的內(nèi)胚乳含有殺絳蟲作用的物質(zhì),喝椰汁、吃椰肉有明顯的驅(qū)蟲作用。
提高免疫力
由于椰肉中含有多種營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、糖分、脂肪等,還含有多種機(jī)體所需的微量元素,可以有效地補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)成分,提升機(jī)體的免疫能力。
利尿消脂
椰肉中含有大量的鉀、鎂等礦物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)與身體中的細(xì)胞內(nèi)液很想象,能夠改善身體的脫水及電解質(zhì)紊亂情況,從而起到消脂利尿的作用。
美容養(yǎng)顏
椰肉中的脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素有助于補(bǔ)充肌膚營養(yǎng),還能補(bǔ)充血液中的鐵質(zhì),有擴(kuò)充血容量、紅潤肌膚的作用,女性經(jīng)常食用可以潤膚、美容養(yǎng)顏。
zhen12182018 2021-08-02 06:27 方法/步驟
1椰子味甘、性溫、無毒,入胃、脾、大腸經(jīng); 椰子汁具有止消渴,益發(fā)令黑(需涂頭)、補(bǔ)益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;
可用于治吐血水腫、去風(fēng)熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。
2把椰汁喝完后,用刀劈開椰子。一定要好刀,否則很難劈開。
3椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點(diǎn)、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發(fā)黑的一定是老椰子,但如果根部發(fā)黑,那一定是壞椰子,不能賣,不能吃。
4椰子有多種品種,有綠椰紅椰之分,主要指外皮的顏色不同,其實(shí)它們的本質(zhì)區(qū)別不大。真正有質(zhì)量區(qū)別的是白殼椰和紅殼椰,此兩類椰外皮多為綠色,不好分。我也不知如何區(qū)分。
上圖劈開的是白殼椰,即內(nèi)部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜于紅殼椰。
下圖劈開的是紅殼椰。
5紅殼椰的內(nèi)殼顏色是紅黑色的(但外皮也是綠的),其內(nèi)的葉肉特別厚。
質(zhì)量好的紅殼老椰多從海南陵水買來。
6為了便于把椰肉剝離,可以再砍碎一點(diǎn)。
7這是剝離的椰肉。在進(jìn)入攪拌機(jī)前,有必要用菜刀把他們進(jìn)一步切碎。
放入攪拌機(jī)內(nèi)和水一起攪拌,最好是開水。由于老椰子肉比較硬,必須保證全部攪碎。
8可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美,椰香味濃郁,勝椰汁十倍。
通常一個(gè)老椰子的椰肉羹可供4個(gè)人食用。由于老椰肉含有十分豐富的椰油,故容易飽肚子,一次不能吃太多。
END
椰子的功效
可治療動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)、心臟病等。還具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲狀腺功能、增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)等功效。
2使人有飽足感、體力充沛,容易提供熱量、卻不易被轉(zhuǎn)變成脂肪囤積,所以用來減肥的效果很好。
3椰肉中的月桂酸類中鏈脂肪酸,被西醫(yī)與營養(yǎng)界廣泛運(yùn)用在早產(chǎn)兒、嬰幼兒、康復(fù)中的病人、老人、運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)補(bǔ)充當(dāng)中。
4此外,無論是病毒還是細(xì)菌造成的疾病(可部分替代抗生素用,卻沒有傳統(tǒng)抗生素的副作用),都有防治作用而無副作用。
注意事項(xiàng)
椰汁性偏溫?zé)?,不宜過量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。