以前我們講過疙瘩湯的做法，今天就來講一講海鮮疙瘩湯的做法，因?yàn)楝F(xiàn)在海鮮除了沿海地區(qū)以外的地方也比較的常見了，大家吃海鮮的機(jī)會越來越多，所以學(xué)一學(xué)海鮮疙瘩湯的做法那也是有備無患嘛。

海鮮疙瘩湯的做法一

食材準(zhǔn)備

面粉，蝦，香菇，蛤蜊，油菜，蔥，姜，鹽，高湯，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用；

2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用；

3、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用；

4、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi)，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，用筷子攪拌成疙瘩；

5、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇；

6、在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜，加煮過海鮮的湯；

7、最后用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

海鮮疙瘩湯的做法二

食材準(zhǔn)備

海參三條，鮮蝦8－10只，小魷魚一條，面粉一杯，姜末，小蔥，香菜適量。

方法步驟

1、海參切小塊，鮮蝦去殼去泥腸切小段，魷魚也是切成小塊；

2、面粉和成糊狀，大約剛剛好能滴下來的濃度；

3、鍋熱后加少少的油，嗆一下姜末和小蔥，倒入海鮮末翻炒一下；

4、然后加入熱開水，開鍋后將面粉糊一點(diǎn)點(diǎn)滴入湯中，形成面疙瘩；

5、面疙瘩放完后加適量鹽即可關(guān)火，按需調(diào)入香菜即可。

海鮮疙瘩湯的做法三

食材準(zhǔn)備

面粉，蝦皮，雞蛋一個，姜片，蛤干，蝦仁，香菜， 西紅柿，蟶子，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、蟶子約半斤，買回放點(diǎn)水進(jìn)去，提前滴一滴油，讓吐吐沙子，洗凈待用；

2、蛤干事先泡好，蝦皮，姜片，蝦仁備好待用；

3、面粉緩緩加水，用筷子攪碎，成大小不同的面疙瘩；

4、蟶子取肉，西紅柿切丁，雞蛋打成蛋液待用；

5、起鍋倒油，油熱后放入西紅柿，蟶子，蝦仁，蛤干，蝦皮大火翻炒，然后加適量開水；

6、大火燒開后，放胡椒粉，鹽，姜片，然后抖入面疙瘩，用筷子在鍋中快速攪動；

7、略煮片刻后，將蛋液緩緩倒入湯汁成花，放少許香菜即可出鍋。

海鮮疙瘩湯的做法提示

1、面疙瘩制作時，水要緩緩加入面粉中，筷子要快速攪動，攪出的面疙瘩要小，太大了不易熟；

2、海鮮有許多中，根據(jù)個人的需要準(zhǔn)備食材即可。