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蝦仁炒雞蛋?

昨天買了很多蝦回來做了油燜大蝦和清大蝦,不過還是剩下少許蝦,今天打算消滅掉。昨天為了好好的保存就把剩下的蝦處理成蝦仁冷凍了,今天就只能做一些油爆蝦仁,或者蝦仁炒雞蛋一類的菜了。

蝦仁炒雞蛋?

蝦仁的挑選

蝦仁炒雞蛋?

優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有仁網(wǎng)紋,呈彎鉤狀,鮮艷,前端粗圓,后端尖細,按壓時彈性較小,好的凍蝦仁應當是無色透明,有彈性,飽滿的較好。

蝦仁炒雞

蝦仁炒雞蛋?

食材準備

鮮蝦,雞蛋適量,香蔥少許,鹽少許,料酒少許,粉少許,白胡椒粉少許,淀粉少許,生抽少許。

方法步驟

1、將蝦去頭去殼,去蝦線,洗凈;

2、蝦仁中加入失戀給的鹽,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌勻腌制片刻;

3、將雞蛋打散放入少許鹽攪勻;

4、炒鍋中放入適量油燒熱后倒入蛋液滑炒后盛出待用;

5、鍋中油燒熱至6成時倒入蝦仁炒至變色后倒入蛋碎和香蔥,炒勻盛出即可。

家常蝦仁炒雞蛋

蝦仁炒雞蛋?

食材準備

蝦500克,雞蛋2個,豌豆300克,料酒少許,鹽,雞粉適量。

方法步驟

1、將蝦去頭剝殼,挑去蝦線,用料酒和一個蛋清腌15分鐘;

2、雞蛋打入碗中,加入少許料酒和鹽攪勻,放入油鍋中炒凝后盛出待用;

3、豌豆炒熟備用,起油鍋爆香蔥花;

3、然后放入蝦仁翻炒至變色;

4、然后放入雞蛋和豌豆,加入少許鹽和雞粉炒勻即可盛出。

木耳蝦仁炒雞蛋

蝦仁炒雞蛋?

食材準備

木耳適量,大蝦適量,雞蛋1個,蔥花少許,食鹽,花生油。

方法步驟

1、將木耳泡發(fā)后撕成小塊,蝦去殼洗凈切成小粒;

2、炒鍋中放油,燒熱后放入蔥花爆香,然后放入蝦粒;

3、炒至蝦仁變色后放入木耳翻炒;

4、然后打入一個雞蛋,快熟翻炒均勻;

5、炒熟后加入少許食鹽炒勻即可出鍋。

蝦仁炒雞蛋的營養(yǎng)價值

蝦仁炒雞蛋?

蝦含有豐富的蛋白質(zhì),碘,鉀等礦物質(zhì)以及多種維生素,能夠保護人的心管系統(tǒng),防止動脈硬化,還能夠補充鈣質(zhì),促進骨骼發(fā)育,此外蝦中的蝦青素還能夠消除時差癥。雞蛋是大家熟知的食品,其含有的蛋白質(zhì),卵磷脂豐富,是理想的營養(yǎng)補充源。

編輯 舉報 2022-12-25 18:32

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