脆炸蝦仁的做法，共6個步驟
1蝦仁洗凈去蝦線。
2放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。
3加入鹽攪拌均勻并腌制20分鐘。
4將淀粉、一個雞蛋（打勻）、面包糠分別放入一個干凈的盆里。
5不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。
6將腌制好的蝦仁依次裹入淀粉、雞蛋液、最后拍面包糠。
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