首先需要準(zhǔn)備適量的雞血和韭菜，由于雞血屬于內(nèi)臟一類，所以還是帶有一些腥味，建議在下鍋前先用水焯燙，加入少許料酒和生姜去腥，之后煮湯即可了。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。而韭菜具有殺菌消炎、散瘀活血、健胃消食的作用，所以兩者結(jié)合對于身體的好處還是蠻多的。

韭菜雞血湯的做法

雖然兩者營養(yǎng)豐富，但是患有高膽固醇、高血壓以及冠心病的患者不宜多吃雞血，而上火嚴重的人或者是患有胃潰瘍的患者也是不宜吃韭菜的，這是因為韭菜含有大量的膳食纖維，促進腸胃蠕動，會刺激腸胃引起不適。

1、配料

雞血半斤、高湯（雞架湯）小半鍋、雞腸（<愛尬聊_百科網(wǎng)>熟）、雞肝（熟） 各2兩、香菜 1兩、鹽、味精 各適量，韭菜。

2、做法

先煮制高湯，將雞架（或豬腿骨）用清水沖干凈，放在煮鍋中進行煮制1~2小時。把雞血、雞肝、雞腸準(zhǔn)備好；將雞血用清水沖洗干凈后，切成小方塊（約1*1*1厘米），然后放在開水中焯一焯，撈出空水放入盤中；將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊，放入盤中待用；然后將事先燉至好的高湯倒在另一個煮鍋中，大約小半鍋（3大碗左右）。待高湯燒開后，將盤中準(zhǔn)備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中；將香菜和韭菜擇干凈后，用水沖洗干凈，再切成約1厘米長的小短段。分別放準(zhǔn)備盛湯的碗中；然后在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精，將滾燙的雞血湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用。

這只是韭菜雞血湯最常規(guī)的做法，在平時我們還可以搭配蘑菇、白菜、粉絲等也是十分美味的。要注意如果使用韭菜的話就不可以和牛奶、蜂蜜、白酒、米醋以及牛肉同時食用，這些食材與韭菜搭配可能會身體產(chǎn)生不同程度的影響，建議大家咋平時選用食材時多加注意。