主料：牛肉輔料：豆腐腦泡胡蘿卜水芹菜蘑菇調(diào)料：蔥姜食用油八角五谷料酒鹽蠔油醬油豆腐腦泡烤牛肉做法：

1.將牛肉切<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>成小塊，用清水沖洗至血變白，控制水分。

2.鍋中倒入適量的食用油。三成熱的時(shí)候，把洋蔥扔進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火，炒出洋蔥味。

3.倒入洗凈的牛肉塊。

4.放入姜片，轉(zhuǎn)大火翻炒至果肉變白。

5.倒兩勺料酒。

6.兩勺蠔油，一勺醬油。

7.八角一顆，翻炒均勻。這時(shí)候牛肉會(huì)有一些水分出來(lái)。(如果是提前摻水的牛肉，比較干，倒點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去。開(kāi)水量基本比牛肉高半個(gè)手指。)

8.根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。

9、油豆腐泡的量。

10.兩根胡蘿卜，去皮。

1.將切成滾刀塊的豆泡和胡蘿卜塊放入鍋中。

12.繼續(xù)蓋上蓋子燉10分鐘。

13.加入新鮮蘑菇片。(可以代替味精)

14.繼續(xù)蓋上鍋蓋燜。等湯快干了，再用筷子扎。胡蘿卜和牛肉基本上都可以很輕松的扎進(jìn)去，說(shuō)明是熟的。

15.最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋里的熱氣，足以催熟香脆的水芹菜。

16、一鍋好吃的油豆腐泡牛肉就可以上桌了。