蔥油拌面的做法簡單？
云水謠2017 2022-06-16 07:12
面其實(shí)是我們生活中經(jīng)常用來作為主食的，而且它的做法也有特別多，各種各樣的帶給人不一樣的口感，但是每一種味道都是相當(dāng)好的，所以也有很多人都特別喜歡吃面，我就是一個(gè)這樣的人，平常對(duì)許多面也有比較大的研究，也專門學(xué)了許多做法。今天為大家介紹的就是其中一種做法，它的名字叫做蔥油拌面。從這個(gè)名字我們就應(yīng)該知道，它主要是把煮熟的面條搭配上蔥油一起拌著吃，做法比較簡單，但是味道是相當(dāng)好的。
這個(gè)美食作為一道上海比較經(jīng)典的食物也是非常出名的，基本上在各個(gè)地方都可以尋找到它的身影。我第一次品嘗到的時(shí)候其實(shí)是在一個(gè)朋友家里，朋友是一個(gè)地道的上海人，她也知道我喜歡面食，所以專門邀請(qǐng)我去品嘗一下正宗的蔥油拌面。嘗過之后我就被它的味道給吸引了，也專門向朋友請(qǐng)教了一下做法，回家之后也自己做了一些，還是特別成功的。家人品嘗過之后也特別喜歡，連連稱贊。所以接下來我就把它的詳細(xì)做法推薦給大家，希望大家也能夠嘗試一下。
在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要材料有三百五十毫升食用油，五百克蔥，一百毫升老抽，一百毫升生抽和適量的白糖。把糖，老抽和生抽放在同一個(gè)碗中備用。將小蔥切干凈，切去蔥白部分不要，綠葉部分要將其切成長段。往鍋中倒入適量的油，等油熱了之后把蔥段放進(jìn)去，開小火，慢慢的使蔥段變成焦黃色，然后撈在碗中備用。等到稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)綠色的時(shí)候就要關(guān)火了，否則時(shí)間太長比較容易熬焦，這樣吃起來味道會(huì)不太好。把鍋洗干凈，再放入少量的水，然后依次倒入老抽，醬油和白糖，一直使白糖完全融化并且沸騰之后就關(guān)火，稍微放涼一下就把之前做好的蔥油也倒入鍋中，再混合均勻。往鍋中倒入清水，等水燒開之后把面條放進(jìn)去，使面條煮軟了。
大概煮40秒左右，并且面條中間有白芯就可以，這樣吃起來不會(huì)特別的軟。撈出來之后放在碗中，淋上調(diào)味品和蔥油攪拌均勻就可以使用了，做好之后還可以再加入一點(diǎn)小蔥末。到這里一份新鮮又美味的蔥油拌面就已經(jīng)制作完成了。不過在做的時(shí)候還有一些小建議要提醒大家，希望大家可以注意到。第一，面條撈出來之后一定要立刻加蔥油攪拌，否則會(huì)容易粘在一起。
第二，因?yàn)樵谧龅臅r(shí)候所使用的是那種特別細(xì)的鮮面條，所以煮的時(shí)間短一點(diǎn)是完全能夠煮熟的。如果大家覺得自己控制不好的話，那么可以在時(shí)間差不多的時(shí)候撈出來品嘗一下。
第三，蔥油一次可以多做一點(diǎn)，然后放在盒子中密封，并放入冰箱中保存。等下一次吃的時(shí)候直接就可以用來攪拌面條了。第四，在拌面的時(shí)候如果覺得比較油，那么就將表面的油少放一點(diǎn)。具體的做法我就已經(jīng)為大家介紹完畢了，如果大家也喜歡吃蔥油拌面的話，那么下一次就為家人做上一下吧。
其實(shí)看我上面介紹的做法，大家就應(yīng)該可以感覺出來這道美食是比較簡單的。如果是平常工作比較忙，中午沒有太多時(shí)間做飯的話，那就可以選擇做這道美食，不僅味道好，而且還可以填飽肚子，相信你的家人一定也會(huì)特別喜歡吃。
