“龜鱉，學(xué)名甲魚，俗稱水魚、團(tuán)魚、烏龜?shù)?。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，因此被譽(yù)為“美食五味肉”。它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量，增強(qiáng)嬰兒免疫力和智力的滋補(bǔ)佳品。甲魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅、動(dòng)物膠、角蛋白和多種維生素。由于甲魚種類不同，生活區(qū)域不同，其營養(yǎng)成分也不完全一致。鯉魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、硫胺素和核黃素。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食物的幾倍甚至幾十倍。

最簡單的甲魚母雞湯。"

成分詳情

主料甲魚半只老母雞半只輔料是蔥、當(dāng)歸2克、黃芪2克、枸杞子2克、紅棗2克、鹽2片、生姜適量、雞精適量、咸味。燉的過程需要幾個(gè)小時(shí)，<愛尬聊_健康養(yǎng)生>簡單又難。步驟一：甲魚宰殺，洗凈，剁碎，老母雞剁成大塊。2鍋中放入水，將雞肉放入水中焯一下。3.將甲魚放入沸水中焯一下備用。將焯水的雞肉和甲魚一起洗凈，放入砂鍋中。5加入紅棗、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、蔥、姜。6大火燒開，撇去浮粉。7小火燉1個(gè)半小時(shí)左右，湯汁會(huì)很濃很爛。加入鹽和雞精調(diào)味。小甲魚的宰殺過程如下：宰殺、焯水、開殼、掏膛。《來自美食世界》薛鳳兒作品中使用的廚具：砂鍋、炒鍋。類別：湯、家常菜、中式宴會(huì)、湯、孕婦冬季食譜、宴會(huì)、菜肴、農(nóng)家便當(dāng)。