湄公魚俗稱開背魚，是鯉科湄公魚屬的一種魚類。生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘?？谛?，下位，呈馬蹄形。須，其中吻須，口角須，頦須。體被細(xì)小圓鱗，頭部無鱗；側(cè)線不明顯，縱列鱗

主生于越南湄公河的入?？?，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養(yǎng)價(jià)值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、BB物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。