很多人都愛(ài)吃蔥油拌面，可是在家怎么做蔥油拌面呢?

蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開(kāi)洋蔥油面、開(kāi)洋鮮美，蔥油也很香。

  材料

   蒜末適量

蔥段適量

熟的白芝麻適量

食用油適量

面400-500克

生抽6勺

老抽2勺

白糖半勺-1勺

做法

1、切蒜末、蔥段，準(zhǔn)備芝麻，備用著

2、調(diào)醬汁，準(zhǔn)備個(gè)碗，放6勺生<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>抽

3、再放2勺老抽

4、再放半勺白糖，不愛(ài)吃甜的可以不放，愛(ài)吃甜就放2勺，看自己喜歡咯

5、蔥段一定要在下鍋前甩干水分。熱鍋燒油，大火，爆香蔥段和蒜末

7、微焦的時(shí)候倒下調(diào)好的醬汁

8、關(guān)小火，熬蔥油，熬1分鐘，關(guān)火盛出

9、煮面，煮到面芯也熟

10、撈出，過(guò)涼水，瀝干

11、加芝麻，和蔥油一起拌在一起

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。