雖然可以生吃茄子，但在這樣做之前應考慮幾件事情。茄子與土豆和西紅柿一樣都屬于茄科植物，并且包含龍葵素(茄堿)。雖然有些敏感的人會出現(xiàn)腸胃不適癥狀，但大多數(shù)人吃少量生茄子不會因為龍葵素而導致不良反應。取決于吃的茄子類型，生吃往往味道很苦，但加鹽清除水分能解決這一問題。

生茄子是指沒有經(jīng)過烹飪的茄子。茄子的膳食纖維含量很高，并且包含少量維生素C和K等營養(yǎng)素。生茄子的碳水化合物(特別是糖)含量很高，因此很多人認為它是一種平衡飲食的碳水化合物食物來源。

如果你因為它是茄科家族成員而擔心吃生茄子，不吃即可。西紅柿和土豆也是同科植物，并且某些類型的土豆，發(fā)綠的西紅柿和茄子都包含叫做龍葵素的毒素。這種物質通常對大多數(shù)人沒有毒性，甚至在食物不加烹飪的情況下也可以安全攝入。

有些敏感的人可能會因為龍葵素而引起腸胃不適。如果在吃了生茄子后感覺惡心或有類似癥狀，可能與龍葵素過敏有關，可以通過調整飲食加以解決。有時會因為吃太多含這種毒素的食品而導致龍葵素過量。這種毒素對有些動物時有毒的，<愛尬聊_尬聊百科>特別是小動物，因此應避免給動物喂這類生食物。