墨魚燉雞?
墨魚燉雞看似是一道普通的湯品,其實(shí)它的營養(yǎng)作用非常多,特別適合女性吃,當(dāng)然家人們也是可以吃的。其實(shí)以前很多人燉湯的時(shí)候也放過墨魚,只不過有的是小墨魚,有的是大墨魚,效果都是有的。
墨魚燉雞
食材準(zhǔn)備
土雞1只,墨魚半斤,黃酒一茶匙,鹽一茶匙,姜片少許,蔥兩條。
方法步驟
1、用清水將墨魚泡發(fā),半小時(shí)后洗凈,放入沸水中煮5分鐘;
2、雞切塊,墨魚切塊,放入砂鍋中,加入足量的清水,放入黃酒,蔥姜,大火燒開;
3、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮3小時(shí)左右,燒開后用勺撇去浮<愛尬聊_知識(shí)大全>沫,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
墨魚清洗的時(shí)候要去除墨囊,軟骨,眼球等。
香菇墨魚燉雞
食材準(zhǔn)備
墨魚適量,雞,香菇,蔥姜,鹽適量。
方法步驟
1、墨魚水發(fā),雞洗凈斬塊,墨魚切條待用;
2、雞肉焯水瀝干,香菇洗凈,蔥打結(jié),姜拍爛;
3、然后將所有的食材放入砂鍋中,中火燒開;
4、然后小火慢慢煨煮幾小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味即可。
小貼士
如果使用的干香菇,香葉也需要泡發(fā),最好在頂上打上十字刀,更好看。
墨魚燉雞的營養(yǎng)價(jià)值
墨魚含有豐富的蛋白質(zhì),多糖,維生素等,具有養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血滋陰,是女性經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各個(gè)時(shí)期的理想食物。在中醫(yī)中認(rèn)為,墨魚燉雞這種膳食具有催乳,止血,安胎,通經(jīng)的作用。