鴨血湯怎么做好吃？鴨血湯怎么做<愛尬聊_頭條百科>好吃竅門

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u_100147991 2021-07-26 09:10

鴨血粉絲湯是南京的一道名小吃，用鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨胗加上粉絲以及配料，再加鴨湯做成。今天做個改良版的家常鴨血粉絲湯，味道也不錯哦

【食材】

鴨血400克、鴨心150克、鴨胗150克、干粉絲50克、豆泡100克、小油菜100克、青蒜苗兩棵、生姜一塊、泡椒一個、酸豆角30克、榨菜30克、香葉一片、桂皮一段、八角兩個、干辣椒6個、干花椒一小把、香砂仁兩個、白寇兩個、料酒適量、生抽適量、香醋適量、芝麻香油幾滴

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、鍋里加入適量水，加入姜片、香葉、桂皮、八角、干辣椒、干花椒、香砂仁、白寇、料酒，放入鴨胗和鴨心，燒開后再中小火煮半小時，然后在湯里再泡上半天，讓其入味。

3、處理食材，將鹵煮好的鴨胗和鴨心切片，鴨血切片后在鹽水中泡兩個小時，粉絲提前用涼水泡發(fā)，切點(diǎn)香菜碎和青蒜苗碎，榨菜切成末，泡椒切成小段、酸豆角切碎，生姜切成薄片，青蒜苗的根部切成小段。

4、鍋里加入適量油，放入榨菜、泡椒、酸豆角翻炒，再加入姜片和青蒜苗段也翻炒一下。

5、加入適量開水，大火燒開，如果有鴨湯更好。

6、加入鴨血和粉絲煮熟。

7、加入豆泡和小油菜燙一下，豆泡最好選用油炸過的更香，我為了省去油炸，就直接放了。

8、根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)味，加入適量生抽、香醋、少許白胡椒粉、幾滴芝麻香油。

9、盛入碗中，加入鹵煮好的鴨胗和鴨心，撒上香菜末和青蒜苗末，美美香味美味吧！

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當(dāng)時易真 2021-07-26 09:12

鴨血湯材料
鴨血150克，山藥200克，油、鹽、味精適量。

做法
1、鴨血切塊焯水，山藥去皮切塊。

2、起鍋熱油煸炒山藥、鴨血片刻。

3、放2碗水燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。山藥適用人群

一般人群均可食用。
1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

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118****354 2021-07-26 09:18

鴨血湯怎么做好吃
材料
鴨血150克，白菜150克，蔥姜、油、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血切丁焯水，白菜切片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜片刻。
3、放鴨血和2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

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