橄欖油一般可以直接滴入水杯中，或者使用在菜肴時，可以用來拌、腌、泡等冷菜的制作，另外，用橄欖油來炒燒燉禽類、海鮮類等，也是很好的選擇，其做法也是比較簡單的。比如將菜心白灼后，剁些蒜蓉拌上橄欖油，醮在菜心上，味道濃郁不油膩。

1、直接滴入水杯中：

在水中加入一小勺的橄欖油，可以起到保護胃黏膜的作用。早晨喝一杯加入橄欖油的水，還可以緩解便秘現(xiàn)象，對于其它的腸胃疾病也有不錯的防治效果。

2、烹飪時的底油：

一般用橄欖油來炒菜或是制作油炸食品，都很少會產(chǎn)生致癌物質。而且橄欖油中的抗氧化成分比較多，其制作出來的食物不會出現(xiàn)顏色變化。

3、做涼菜：

用橄欖油涼拌菜，或者可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。

總而言之，雖然橄欖油的好處是比較多的，但是不適宜長期食用它，應該多種油品搭配食用，一般搭配兩種以上的天然植物油能使營養(yǎng)更加均勻。

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