主料：空心菜，一把五花肉，大約2對輔料：大蒜，一些紅辣椒和一半的調(diào)料：糖，咸花生油，肉末，空心菜：這種肉末空心菜利用了空心菜的莖，不浪費挑選出來的嫩尖和嫩葉。這道菜出鍋后，將蒜末直接用這道菜的底油翻炒，然后將蕹菜的嫩尖和葉子放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味。雖然只是蒜蓉炒，但味道絕對不輸于這肉末菠菜。

練習(xí)：

1.空心菜洗凈，挑選嫩尖和嫩葉，然后切成2厘米左右的段。

2.五花肉切成小方塊備用。

3.紅辣椒也是切丁的，大小和五花肉差不多。

4.大蒜大約有5片花瓣，一部分切片，另一部分切碎。

5.鍋中放一勺花生油，加入一勺白糖翻<愛尬聊_百科網(wǎng)>炒糖色。

6.加入五花肉丁，中火翻炒至五花肉丁變色。

7.加入少許醬油調(diào)色，繼續(xù)小火翻炒至肉丁入味。

8.加入蒜瓣碎和紅辣椒丁翻炒均勻。

9.放入切碎的空心菜，中火翻炒1-2分鐘。

10.烹飪前加入蒜末和少許鹽調(diào)味。