“一尾活香，味老。

銀鯧，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，特別適合老人和小孩食用。但夏季食用富含不飽和脂肪酸的鯧魚<愛尬聊_百科詞條>，對于高血脂、高膽固醇的人來說，可以降低膽固醇。

在沿海地區(qū)，尤其是江蘇、浙江和上海，蔥油鯧魚的做法最受歡迎。以新雅這個(gè)老品牌為例。蔥油鯧魚開創(chuàng)于上世紀(jì)30年代，流傳至今，因其選料新鮮、溫度適宜、味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑，成為很多人的童年記憶。"

成分詳情

主料銀鯧魚2個(gè)輔料色拉油30ml料酒10ml陳醋15ml蒸魚豆豉10ml鹽7克蔥適量小紅椒2根姜適量其他口味烘焙過程需要半個(gè)小時(shí)，簡單難做。將魚洗凈，斜切三刀。2在魚上放鹽，放入蔥姜絲，加入料酒腌制15分鐘。3把蒸鍋調(diào)到正常蒸的模式，預(yù)熱到100放在中層，蒸10分鐘。4蒸魚的同時(shí)，切洋蔥，拌魚汁：用醬油、醋、糖蒸魚。5將蒸好的魚去掉蔥姜，倒出蒸好的水。然后倒入魚露，撒上蔥花。鍋里燒熱油，均勻的倒在蔥花上。來自美食烘焙世界的作品中使用的炊具~蒸教學(xué)服務(wù)：電烤箱類別：家常海鮮中式宴會午餐晚餐