蛋卷韭黃盒子的做法<愛尬聊_百科知識>?

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蛋卷韭黃盒子的做法，共18個步驟

1開始活面

2注意的是，這里活面用的水是溫水。慢慢一點點的加，活成面團(tuán)。這樣方法不會讓面太軟

3活成面團(tuán)，蓋上蓋子，醒20分鐘。

4準(zhǔn)備主要的菜，韭黃，海米，豆腐干，雞蛋

5韭黃，海米，豆腐干都切碎，放在一個碗里，放入耗油，料酒，咸鹽，雞精，紅油，姜末，進(jìn)行攪拌

6雞蛋打散，加入一點咸鹽和蔥碎

7鍋里加一點油，煎至成薄餅

8煎至金黃出鍋備用

9醒好的面團(tuán)揉至光滑

10切出一小塊面團(tuán)，搟成很薄的薄餅，最好是薄些，這樣皮容易熟，餡兒也容易熟

11餡兒裹在雞蛋薄餅中卷成蛋卷

12卷好的雞蛋卷放在面片上

13面片把雞蛋卷完全的包裹起來，封好口

14入鍋煎至成金黃出鍋

15另外一種是直接包上餡兒就可以了，也是入鍋炸至金黃

16卷上雞蛋卷的盒子橫著切開，看看里面是不是好看極了，口感要有嚼勁，吃起來有淡淡的蛋香，加上餡兒的鮮美，感覺很像海鮮味道

17看看這個橫截面

18不加雞蛋卷的盒子，吃起來就是北方大菜大面的口感吃起來很實在，很爽的感覺，咬一口可以流出本身餡兒的汁液，感覺很不錯

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