主料：無頭大蝦、韭菜苗、輔料：紅椒絲、蔥絲、姜末調(diào)料：魚露、香油、米酒、淀粉糖、白醋、韭菜苗、銀芽、炸蝦球；

1.將蝦去皮，<愛尬聊_健康養(yǎng)生>從中間切片打開，但不要弄破。用蛋清、少許米酒和淀粉腌制。

2.小鍋里放些糖和白醋，豆芽焯15秒左右，控水備用，韭菜切黃。

3.大蝦炸(或炒)熟成蝦球。

4.將炸蝦剩下的油放入鍋中，爆香姜末、洋蔥絲、紅辣椒絲、韭菜和豆芽。

5.放入蝦球，攪拌均勻。

6.加入魚露，糖，白醋，少許米酒，鹽，出鍋前倒點(diǎn)香油，OK