“甲魚(yú)，也叫甲魚(yú)或團(tuán)魚(yú)。富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)人體抗病能力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌功能。當(dāng)?shù)厝讼嘈偶佐~(yú)的滋補(bǔ)作用。一般人群都可以吃，尤其是體質(zhì)虛弱、肝腎陰虛的人。

甲魚(yú)在當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)烹飪方法很簡(jiǎn)單，一般是蒸。即使是宴席，很多清蒸的除了料酒也不加任何輔料。而且我喜歡加輔料。除了姜、蔥和料酒，蓮子和枸杞在去年被加入到一個(gè)食譜中。今年看了一本減肥書(shū)，加了紅棗桂圓干。用于安神、養(yǎng)心、健脾。說(shuō)到功效，我同意。"

成分詳情

主料：桂圓干7個(gè)，甲魚(yú)適量，輔料：姜，小蔥適量，料酒少許，枸杞幾滴，原味少許。蒸的過(guò)程需要四分之三的時(shí)間，簡(jiǎn)單而困難。步驟1。一只活的甲魚(yú)，因?yàn)槭桥笥阉偷?，不知道重量。宰殺后，將甲魚(yú)放入沸水中焯一下，去掉黑色(參考我食譜中的《枸杞蓮子蒸甲魚(yú)》)，剖開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟，清<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>洗干凈。準(zhǔn)備桂圓干、紅棗和少許枸杞、姜片、小蔥。4.把龜脖子和魚(yú)分開(kāi)，把假牙拿出來(lái)(如果叫不出名字，可以不摘)。5取一個(gè)足夠大的碗，把剩下的紅棗、桂圓干、姜片放進(jìn)去，加一點(diǎn)水，6先把甲魚(yú)的脖子和頭放進(jìn)肚子里，放入姜片和小蔥，然后把兩三個(gè)洗凈的紅棗放進(jìn)甲魚(yú)里，腹部朝上，把料酒倒入8電壓力鍋加半壺水到蒸架上，把一碗甲魚(yú)放進(jìn)9蓋子，打開(kāi)直氣閥10，選擇'肉'按鈕。等到時(shí)間到了。打開(kāi)蓋子撒上泡好的枸杞，撒上蔥12，過(guò)一會(huì)兒小心取出。吃的時(shí)候加生抽蘸一下。它嘗起來(lái)有點(diǎn)甜。小貼士1:甲魚(yú)宰殺后，一定要燙一下，可以撕掉背、頸、爪、裙上薄薄的一層粗布，去除腥味，保證口感好。

2、一般人群都可以吃，特別適合體質(zhì)虛弱、肝腎陰虛的人。紅棗與桂圓配伍，可以達(dá)到安神養(yǎng)心、健脾的功效。

3、甲魚(yú)油膩，食欲不振、消化功能下降的人忌食或少食。另外，吃痰多的人要慎食。美食界飛雪、柳絮作品中使用的廚具：電壓力鍋、高壓鍋、蒸鍋。類(lèi)別：熱海鮮。