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回答：

1.是指甜醋汁的比例，即一勺料酒，兩勺醬油，三分糖，四勺醋，五勺水。

2.糖醋排骨味道最好，配料和汁的比例也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

3.如果喜歡咸豬肉，加幾湯匙醬油；如果你喜歡甜豬肉，可以加幾湯匙糖。

4.糖醋排骨：配料：排骨、料酒、醬油、白糖、糖醋米醋、少許鹽、姜、蔥、白芝麻：排骨反復(fù)洗凈，用出血水浸泡，冷水沖洗，瀝干水分，徹底冷卻晾干備用。

5.姜片。

6.將一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺水按一定比例倒入小碗中，拌勻成汁。

7.如果你喜歡甜的，就用糖代替；喜歡咸的，加醬油。

8.將油倒入鍋中，翻炒油比平時(shí)多一點(diǎn)，加入蔥和姜翻炒至香。

9.中火翻炒排骨至兩面金黃，微焦。

10.倒入準(zhǔn)備好的汁，攪拌均勻，加入沒有排骨的開水。

11.水燒開后，轉(zhuǎn)中低火燉鐘，直到湯汁變得不那么粘稠。肉軟爛時(shí)，開大火收汁。

12.用少許鹽調(diào)味，撒上白芝麻。

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