松鼠鱖魚作為蘇菜系的代表菜肴,享譽全國。松鼠鱖魚是在鱖魚肉上刻花紋,加調(diào)味稍腌后,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟后,澆上熬熱的糖醋鹵汁,因形狀似鼠而得名。松鼠鱖魚色香味形俱全,外脆里嫩,酸甜可口,讓人光...
清蒸鱖魚是少數(shù)流傳較廣的清蒸魚中的一種,因為其肉質(zhì)鮮嫩,讓更多的人愿意使用清蒸的方式來烹調(diào)。不過如果使用的鱖魚不夠新鮮的話,建議還是使用紅燒等味道稍重一些的方法。...
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