徽菜代表菜有哪<愛尬聊_百科大全>一些

徽菜的烹飪方法是就地取材，以鮮取勝，那么徽菜的代表菜有哪些呢？讓我給你介紹一下。

板栗燒香菇

板栗燒香菇所需材料

材料：香菇和板栗

配料：香蔥、食用油、糖和食用油

板栗燒香菇做法

1.蘑菇提前浸泡洗凈。把洋蔥切成小塊。

2.鍋中加入適量的水，將栗子煮至熟。

3.鍋里的油燒熱，放入板栗和香菇，使其變香。

4.加入蠔油、糖和少量清水，烘烤。

5.煮好后加入少量水淀粉，直到味道好，然后出鍋即可食用。

麻辣霉豆渣

麻辣霉豆渣所需材料

原料：發(fā)霉的豆渣、肉醬、

配料：蒜葉、干辣椒、精鹽、食用油、雞精、麻辣鮮和醬油

麻辣霉豆渣做法

1.發(fā)霉的豆渣、洋蔥、干辣椒切片。

2.將肉湯倒入鍋中，煮沸，放入肉醬中煮沸。

3.倒入切好的豆渣，煮開。

4.加入精鹽、干辣椒、蒜葉、麻辣鮮、醬油調(diào)味。

5.出鍋前加入雞精，盛盤即可。

糖醋蓮子藕

糖醋蓮子藕所需材料

配料：蓮藕、干蓮子

配料：糖、醋、鹽、醬油、洋蔥、食用油和泡椒

糖醋蓮子藕做法

1.提前將干蓮子浸泡，放入水中煮10分鐘左右。

2.蓮藕洗凈去皮切片。

3.鍋中加入藕片翻炒。

4.加入煮好的蓮子，注入適量的水。

5.加入糖、醋、醬油和鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。

6.煮至湯汁濃稠，盛在盤子里。

紅燒臭鱖魚

紅燒臭鱖魚所需材料

材料：腌制鮮魚和豬肉末

配料：生姜、竹筍、大蒜、紅辣椒、洋蔥、豬油、鹽、醋、料酒、醬油、白糖和雞精

紅燒臭鱖魚做法

1.咸鮮鱖魚去掉真空袋，清洗干凈，切成網(wǎng)狀花刀備用。

2.豬肉、筍、姜、蒜、蔥、紅辣椒洗凈，切成末備用。

3.鍋中放一勺豬油融化，放入腌制好的鱖魚炒熟。煎完一面，翻過來煎。煎兩面后，放入備用。

4.另起鍋加熱，加入少許油，倒入肉末、竹筍、姜末和蒜末，一起翻炒。

5.大火翻炒至肉末變色。筍末加水翻炒，姜末蒜末會有香味。

6.加入炒魷魚，然后依次加入鹽、料酒、醬油、醋和糖。

7.鍋中加入適量的水，大火燒開，小火慢燉。

8.加入少許雞精，約三分之一湯末撒上蔥花、紅辣椒。端上盤子。