涼拌豆腐的豆腐要煮嗎

文章簡介：冷豆腐煮豆腐的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，如何用冷豆腐煮豆腐，我們一起來看看吧。

1.豆腐不需要水煮，內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡。

2.主料：皮蛋2個，內(nèi)酯豆腐1盒。輔料：榨菜、剁椒。調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油、香醋、香油、香菜、白糖、辣椒油、植物油。

3.鍋中燒開水，加入少許鹽拌勻，將內(nèi)酯豆腐泡入熱鹽水中備用；皮蛋去皮洗凈，用棉線分成小塊備用。

4.將芥末切成小塊；香菜洗凈，切成末。

5.內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫拉豎拉幾下，把豆腐變成小塊；取出水，放入大碗中備用。

6.取一小碗，加入鹽、白糖、醬油、辣椒油、香醋，攪拌均勻；在上面撒上歐芹、榨菜和紅辣椒。

7.將皮蛋鋪在豆腐塊上。鍋內(nèi)加入植物油，用中小火攪拌花椒，撈出后在變黑前扔掉，轉(zhuǎn)大火燒熱油，倒入小碗中，趁熱拌勻。

8.將調(diào)好的醬料倒入大碗中，倒入香油，將所有食材拌勻即可食用。

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