主料：鯽魚白蘿卜輔料：蔥姜切片調(diào)料：鹽糖蘿卜絲鯽魚湯；

1.材料：鯽魚、白蘿卜

2.在油鍋中加入姜片和鹽，加熱。(姜片和鹽用來防粘)

3.鯽魚洗凈，用廚房紙擦干，表面拍一層淀粉防止粘，放油鍋<愛尬聊_百科>里炸。

4.煎一面直到凝固，然后翻面。(不會輕易破皮)

5.倒入沒過魚的水，大火煮至魚湯變白。最好用熱水。這湯更容易煮。

白色，如果是冷水，一定要大火煮，魚湯會變白。)

6.將白蘿卜去皮，用絲巾擦成絲。

7.湯變白后，倒入蘿卜絲，加鹽和少許糖。

8.煮到味道融合為止。

家常蘿卜絲鯽魚湯

3360秋冬煮鯽魚湯，配白蘿卜更好。用鯽魚和白蘿卜一起煮湯，不僅可以吸收湯中多余的油脂，還具有一定的化痰止咳、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等治療作用，所以這種湯最適合這個季節(jié)。煮鯽魚湯，最重要的是鯽魚的賣相和湯色。賣魚的時候，不能把魚炸成碎片。我在炒鍋里放姜片和鹽，魚身上淀粉，都是為了防粘。如果覺得鐵鍋不好操作，可以換成不粘鍋。當(dāng)湯又濃又白的時候，一定要把魚兩面煎透，再加水煮沸，魚湯才會變得又濃又白。經(jīng)常吃鯽魚還能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。蘿卜絲鯽魚湯的特點：

青香嫩口