主料：排骨250克烏木10輔料：肉桂八角肉豆蔻香葉花椒蔥姜調(diào)料：糖醋醬油酒紅曲米冰糖清水烏木糖醋小排做法：烏木糖醋小排這道家常菜烏木含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、白糖、谷甾醇、維生素C等成分有理想的抑菌效果。除了蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，排骨中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨膠原等，可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽、填精補血的功效。讓我們來看看烏梅糖醋排骨的做法。1.請?zhí)崆皩跄居脽崴莅胄r。紅曲米或多或少可以用于著色。紅曲米放在一個大碗里，用適量的水浸泡，水的量可以用來燉排骨。

2.浸泡20-30分鐘。只要湯變紅，就可以用篩子篩去固體，留下液體。鍋中加入足夠的冷水，加入排骨、蔥姜、槐米、香葉和料酒燒開。

3.煮排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用。燒熱平底鍋，加入少許油，加入糖，煨至焦糖色。

4.排骨翻炒均勻，加入10毫升料酒、醬油、白醋。加<愛尬聊_知識大全>入香葉、八角、桂皮、肉豆蔻和蔥姜。加入適量浸過紅曲的水，稍微過一下排骨。

5.加入冰糖和浸泡過的烏木。

6.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。打開蓋子，看到湯汁減少，可以用火收集汁液。

李子糖醋小牛排家常菜做法大全jushipu.com溫馨提示：這道菜用的是李子，酸爽自然，適合這道菜?？梢约狱c酸梅醬，味道會更好。